发布时间：
2017-12-16 18:26
信息来源：
通辽市政府办公室
分享到：
“科尔沁蒙古馅饼”在历史上曾经是“大清国母”孝庄文皇后和康熙、乾隆皇帝喜爱的食品。历史悠久、制作独特，酥软香嫩、营养丰富，经过几代人传承发展，已经成为科尔沁草原各民族喜爱的美食。2003年元月，时任国家主席胡锦涛在通辽视察期间，“科尔沁蒙古馅饼”作为主餐之一，受到胡主席赞誉，并同厨师合影。原国家领导人布赫、回良玉，著名艺术家冯小刚、蒋大为、德德玛等都曾经食用并给予高度评价，称赞“科尔沁蒙古馅饼”是草原饮食文化中的精品。由于科尔沁蒙古馅饼的独特风味，在1990年北京举办的第11届亚运会上，备受各国运动员的青睐。2002年，“科尔沁蒙古馅饼”被评为“内蒙古名点”，2012年在黄河美食节上获“中国名点”荣誉称号。通辽市餐饮与饭店行业协会于2012年10月24日成功制作出中国最大的“科尔沁蒙古馅饼”，并取得上海大世界“基尼斯”总部的认证。至此，历经四百余年传承的“科尔沁蒙古馅饼”誉满中华，成为餐饮界的标志性美食。
“科尔沁蒙古馅饼”面坯选用优质小麦粉，馅心料以科尔沁黄牛肉为主，也有素菜、羊肉或混合馅心，全部为绿色天然有机原料。面坯调制较软后经几十分钟饧面过程，制作成型分为辅以干面和以净油两种手法，两面烙制、两面刷油烙至金黄油亮，达到皮薄透明、质地酥软的品质指标。“科尔沁蒙古馅饼”以其色、香、味、形俱佳而闻名，成为国内外广大人民喜爱的风味食品，凡到科尔沁草原的宾客，都以能够品尝到“科尔沁蒙古馅饼”为一大幸事。科尔沁蒙古馅饼，是草原上的美食，更是通辽人的荣耀。
蒙公网安备 15050202000259号